Traduction de Registered Nurse and Breast Cancer Survivor Pledges, “Try A Plant-Based Diet For Three Weeks. You’ll Be Amazed!” publié sur le site du Physicians Committee for Responsible Medicine
En 2007, Géraldine Adams, infirmière diplômée, résidant à Greenbelt, dans le Maryland, était une infirmière à temps plein dans la quarantaine et une mère occupée à assister aux compétitions d’athlétisme de son fils et à d’autres engagements d’adolescent lorsqu’elle a reçu des nouvelles inquiétantes.
Une mammographie de dépistage de routine a détecté une tumeur. « La tumeur était choquante, mais quand on m’a dit que j’avais trois tumeurs au sein, c’était le plus choquant de tous », a déclaré G. Adams.
G. Adams a subi un traitement chirurgical agressif et a commencé à prendre du tamoxifène, un traitement hormonal utilisé pour aider à traiter le cancer du sein. Environ 18 mois après le début de son traitement contre le cancer du sein, elle a reçu un autre diagnostic surprenant, celui d’un cancer de l’endomètre.
« C’est à ce moment-là que j’ai vraiment pris du recul et que je me suis demandé : « Qu’est-ce que je fais ? Comment est-ce que je contribue à cela ? Pourquoi mon corps produit-il tout ce cancer ? En tant qu’infirmière autorisée, elle avait reçu une formation de base en nutrition. « Mais à cette époque de ma vie, je ne prêtais pas beaucoup d’attention à mon alimentation », a-t-elle déclaré. «J’ai mangé ce qui était rapide et disponible, pour plus de commodité, et cela comprenait des services au volant et de nombreux plats à emporter.»
Le cancer de l’endomètre a été le signal d’alarme qui a conduit Adams à évaluer ses habitudes de vie et son parcours pour découvrir comment elle pouvait éviter de contracter un autre cancer et devenir aussi en bonne santé que possible.
« Lorsque je faisais mes recherches sur ce que je pouvais faire pour prévenir une récidive du cancer, je continuais à découvrir que la nutrition était le dénominateur commun », a déclaré G. Adams. « Il m’est apparu clairement que je devais évaluer honnêtement où j’en suis et où je voulais être, et c’est à ce moment-là que j’ai découvert le programme Food for Life, qui s’appelait alors Cancer Project.
C’était il y a 14 ans, alors qu’elle parcourait le périphérique de Washington, DC, en suivant plusieurs cours sur une série de semaines et de mois. G. Adams a adopté un régime en aliments complets d’origine végétale (RACOV) avec l’aide de cours et se porte bien depuis lors, sans récidive de cancer.
Au cours de la dernière décennie, il est devenu plus facile de suivre un RACOV, grâce à la disponibilité de ressources éducatives telles que le programme Food for Life, à la diffusion des options végétaliennes dans les épiceries et les restaurants et à une meilleure compréhension par de nombreuses personnes de ses bienfaits pour la santé. .
« Je recommande fortement le 21 Day Vegan Kickstart à tous ceux qui envisagent de manger de cette façon », a déclaré G. Adams. « Si vous voulez vraiment vous donner de bonnes chances de réussir, c’est presque comme si votre corps subissait un processus de désintoxication, et vous remarquerez une différence spectaculaire. » Le Vegan Kickstart est un programme gratuit qui fournit des recettes, un plan de repas ainsi que d’autres supports et informations.
Ce sont des conseils comme celui-ci que donnait G. Adams depuis des décennies à ses patients, lorsqu’elle était infirmière, les conseillant sur la façon d’éviter ou de renverser les maladies chroniques, ainsi qu’à ses amis et à sa famille curieux de connaître sa nouvelle façon de manger. Aujourd’hui, elle continue de pratiquer les soins infirmiers, mais ne travaille plus dans ce domaine à temps plein, ce qui lui a permis de suivre une formation et de devenir instructrice agréée Food for Life. Elle a terminé sa formation il y a quatre ans, un processus qu’elle décrit comme « une progression naturelle ».
La campagne Vainquons le cancer du sein
Pour marquer le Mois de sensibilisation au cancer du sein et la campagne Let’s Beat Breast Cancer [Vainquons le cancer du sein], elle s’est portée volontaire pour organiser une série gratuite de cinq cours Food for Life dans la communauté où elle vit à Greenbelt, Maryland, en partenariat avec Three Sisters Gardens dans trois endroits différents de afin de rendre les cours aussi accessibles que possible pour la population de s ces différents quartiers. Les participants peuvent assister à autant de cours qu’ils le souhaitent.
«J’adore suivre les cours Food for Life. Ayant participé, je suis reconnaissante envers le programme car il a fait une énorme différence pour moi», dit-elle. « J’aime que les cours soient basés sur la recherche, qu’ils soient informels et conviviaux.
«Certains lui disent parfois : « Je ne pourrais pas faire ça. C’est trop restrictif. Mais la réalité est que vous réalisez vite qu’il existe tout un monde de plats et de recettes délicieuses, et que votre palais va changer pour ne plus avoir envie d’aliments riches en graisses et en sucre, mais plutôt déguster des oranges, des pommes réchauffées à la cannelle, de délicieux légumes rôtis, soupes, fruits et légumes de saison. Si vous êtes sérieux, essayez-le honnêtement avec le [21-Day] Vegan Kickstart, et vous serez étonné.
Pour en savoir plus ou vous inscrire à un cours, visitez le programme Food for Life.
