Donner la priorité aux protéines végétales dans les recommandations alimentaires pour les Américains

Protéine végétale mise en évidence dans les recommandations alimentaires américaines.

Donner la priorité aux protéines végétales dans le rapport scientifique du comité pour les recommandations alimentaires pour les Américains de 2025-2030 est un pas en avant, disent les médecins. Un autre changement, recommandant l’eau plutôt que le lait de vache comme principale boisson de choix, profitera à tous les Américains.

Pour la première fois, le comité consultatif chargé de formuler des recommandations scientifiques pour la révision des recommandations alimentaires pour les Américains a recommandé que les directives diététiques 2025-2030 « incluent des options de repas à base d’aliments végétaux plus denses nutritivement », donnent la priorité aux protéines végétales plutôt qu’aux protéines animales, et reconnaissent les nombreux avantages des haricots, des pois et des lentilles en tant que source de protéines. Le comité consultatif pour les recommandations alimentaires (Dietary Guidelines Advisory Committee, ou DGAC) a continué de décourager la consommation d’aliments comme la viande rouge, les œufs et les produits laitiers qui sont riches en graisses saturées, tout en suggérant que les prochaines lignes directrices alimentaires pour les Américains recommandent spécifiquement l’eau potable comme principale boisson à consommer.

Les recommandations diététiques pour les Américains servent de base aux directives nutritionnelles de nombreux programmes fédéraux de nutrition. Le Comité des médecins pour une médecine responsable, une organisation à but non lucratif de défense de la santé publique regroupant 17 000 médecins, salue les recommandations comme un pas en avant significatif pour la politique nutritionnelle.

« Encourager les Américains à éviter les viandes rouges et transformées et à reconnaître enfin les haricots, les pois et les lentilles comme source privilégiée de protéines contribuera à sauver des centaines de milliers de vies chaque année du cancer colorectal, des maladies cardiaques et d’autres maladies liées à l’alimentation qui ravagent notre pays », déclare le Dr. Anna Herby, spécialiste de l’éducation nutritionnelle au sein du Comité des Médecins pour une Médecine Responsable.

Aujourd’hui, le DGAC recommande dans son rapport scientifique que le ministère américain de la santé et des services sociaux et le ministère américain de l’agriculture modifient l’ordre des catégories d’aliments protéinés dans les lignes directrices diététiques pour les Américains, afin de faire passer les sources végétales avant la viande, les œufs et les produits laitiers et pour déplacer les haricots, les pois et les lentilles du groupe des légumes vers le groupe des protéines, afin de satisfaire ses recommandations globales pour des repas végétaux plus riches en nutriments. La DGAC réaffirme la recommandation actuelle des liges directrices diététiques pour américains (Dietary Guidelines for Americans) de limiter les aliments et les boissons riches en graisses saturées et de limiter la consommation totale de graisses saturées à moins de 10 % des calories par jour. La DGAC recommande également de passer à des aliments végétaux faibles en gras, ainsi que de renoncer aux huiles de coco et de palme, pour répondre à cette recommandation.

« En recommandant davantage de protéines végétales et d’autres aliments sains, si elles sont adoptées dans les prochaines lignes directrices alimentaires pour américains, les recommandations du rapport de la DGAC contribueraient à atténuer l’épidémie d’obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de certains types de cancer, qui sont liés aux graisses saturées et à d’autres ingrédients nocifs présents dans la viande et d’autres produits d’origine animale », a déclaré le Dr. » dit Herby.

La DGAC, composée de 20 experts en nutrition et en santé publique, est chargée de créer le rapport scientifique d’aujourd’hui , qui sert de fondement aux lignes directrices diététiques 2025-2030 pour les Américains. Le rapport scientifique comprend des déclarations finales basées sur une revue de la littérature scientifique, les résultats de la modélisation des habitudes alimentaires, ainsi que les conseils d’experts en nutrition pour l’USDA et le HHS (ministères de l’agriculture et de la santé américains). La DGAC a conclu sa septième et dernière réunion publique en octobre. 21-22.

Le rapport d’aujourd’hui est actuellement publié sur DietaryGuidelines.gov . Une période de commentaires publics sera ouverte pendant 60 jours.

Tout aussi significative est la recommandation de la DGAC selon laquelle l’eau potable devrait être la principale boisson consommée par les gens. Les directives diététiques actuelles destinées aux Américains mettent trop l’accent et favorisent inutilement la consommation de produits laitiers. Cela est particulièrement évident dans le diagramme MyPlate (mon assiette) , qui comprend une icône en forme de verre de lait sur le côté de l’assiette, favorisant la consommation spécifique de produits laitiers.

Les principaux nutriments du lait sont le sucre (lactose) et les matières grasses, et les produits laitiers sont la principale source de graisses saturées dans l’alimentation américaine. Néanmoins, les directives diététiques actuelles pour les Américains recommandent trois portions de produits laitiers par jour à tous les Américains, quel que soit l’apport calorique des adultes, et rejettent spécifiquement tout produit laitier non laitier autre que le lait de soja.

Dr. Herby ajoute : « Recommander l’eau comme boisson de choix est une victoire pour la santé de tous, en particulier pour les nombreuses personnes de couleur qui souffrent de manière disproportionnée d’intolérance au lactose. »

Contact médias

Leslie Raabe

202-527-7319

lraabe@pcrm.org

Sources: Comité des Médecins pour une Médecine Responsable

Fondé en 1985, le Comité des médecins pour une médecine responsable est une organisation à but non lucratif qui promeut la médecine préventive, mène des recherches cliniques et encourage des normes plus élevées en matière d’éthique et d’efficacité dans l’éducation et la recherche.